#Ngopipagi: ROBUSTA & ARABICA Vietnam
ADALAH kopi yang kutemukan di Hanoi saat ada kunjungan ke sana. Menarik dan sangat indah selera kopinya. Sebelumnya saya temukan kopi arabica berlabel “morning” khas Vietnam kata penjualnya. Brand “Morning” untuk kopi di Vietnam ternama saat ini cuma kopinya sudah bubuk.
Robusta & Arabica yang dari Star Vina Coffee ini saya temukan masih roastbean (biji) dan inilah yang saya ambil (beli) masing-masing ada 500 gram dan beli empat saja cukup.
Soal rasa Kopi Vietnam umumnya menggunakan biji Robusta yang mengandung kafein yang cukup tinggi dengan rasa pahit yang kental dan kuat.
Rasa sensitif terhadap kafein, harus paham kondisi alias toleransi dengan tubuh kita karena dalam konsumsi kopi Vietnam ini kuat dengan medium to dark.
Dari segi rasa, kopi yang terbuat dari Robusta umumnya lebih kuat, lebih pedas, dan lebih gelap dibandingkan kopi yang dibuat dari Arabika, ada perbedaan-rasa manis namun umumnya ringan saat diminum. Secangkir kopi Arabika bisa digambarkan aromatik dan kaya akan rasa.
Umumnya jika kita menyeduh kopi Vietnam akan di padu dengan tambahan, bisa susu atau gula. Saya sarankan kalau mau gula aren akan lebih yahud…
Makanya kopi Vietnam dikenal dengan Vietnam drip yang merupakan salah satu teknik menyeduh kopi yang berasal dari negara yang anggota Asean ini sangat terkenal dan hampir setiap cafe pasti ada Vietnam drip ini
Teknik ini juga dikenal dengan nama “phin”, yang berasal dari bahasa Vietnam yang artinya adalah “pembuat kopi”. Teknik vietnam ini dapat menghasilkan kopi yang pekat, aromatik, dan memiliki rasa yang khas seperti disebutkan di atas.
Baiklah selamat menikmati kopi pagi hari ini semoga semangat terus di hari pendidikan nasional, Hari Pendidikan Nasional, disingkat HARDIKNAS, hari yang yang ditetapkan oleh pemerintah Indonesia sekaligus memperingati kelahiran Ki Hadjar Dewantara, tokoh pelopor pendidikan di Indonesia dan pendiri lembaga pendidikan Taman Siswa ini. Tabik…!!! (ame)
